Pizza keto con base di pollo

La pizza, nella sua forma moderna, ha le sue radici a Napoli nel XVIII e XIX secolo, evolvendosi da un cibo semplice per le classi lavoratrici a un’icona culinaria globale. Sebbene la ricetta tradizionale sia basata sul pane, questa versione keto offre una reinterpretazione moderna e salutare. La pizza con base di pollo è un’invenzione relativamente recente, nata per soddisfare la crescente domanda di alternative a basso contenuto di carboidrati in diete come quella chetogenica.

Questa ricetta è perfettamente adatta alla dieta chetogenica perché sostituisce la farina (ricca di carboidrati) con una base proteica di pollo. Il pollo macinato, l’uovo e il parmigiano forniscono una base solida e nutriente, ricca di proteine e grassi sani, senza l’alto carico glicemico della farina. Il basso contenuto di carboidrati ti permette di gustare un piatto “proibito” mantenendo la chetosi.

I valori nutrizionali stimati per una porzione sono:

• Calorie: 450-500 kcal
• Carboidrati netti: Circa 5-8 g
• Proteine: 45-50 g
• Grassi: 25-30 g

Questi valori dimostrano come questa pizza sia un pasto saziante e nutriente, con un eccellente equilibrio tra macro-nutrienti per un regime keto.

Pizza Keto con Base di Pollo

Chi segue la dieta chetogenica spesso deve dire addio alla pizza tradizionale, ma non con questa ricetta! La pizza keto con base di pollo è una soluzione geniale e saporita, perfetta per saziare la voglia di pizza senza sgarrare. Dimentica i carboidrati e preparati a un’esperienza di gusto sorprendente.

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Preparazione 15 minuti min

Cottura 35 minuti min

Tempo totale 50 minuti min

Porzioni: 2 persone

Portata: Portata principale

Cucina: Italiana

Calorie: 450

Ingredienti Strumenti Preparazione

Ingredienti

  

Per la base di pollo:

• 500 g di petto di pollo macinato
• 1 uovo grande
• 60 g di parmigiano grattugiato
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 di cucchiaino di pepe nero

Per il condimento:

• 100 g di passata di pomodoro senza zuccheri aggiunti
• 120 g di mozzarella fresca tagliata a cubetti o a fette
• 10 g di olio extra vergine d’oliva
• Origano secco q.b.
• Basilico fresco per guarnire opzionale

Strumenti

• 1 ciotola grande
• 1 Teglia da forno
• carta forno
• 1 robot da cucina o frullatore
• 1 spatola o cucchiaio
• Bilancia da cucina

Preparazione

 

1. Prepara la base: In una ciotola grande, unisci il pollo macinato, l’uovo, il parmigiano, l’aglio in polvere, il sale e il pepe. Mescola bene con una spatola o con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo.
2. Forma la base: Rivesti una teglia da forno con carta forno. Stendi l’impasto di pollo sulla teglia, formando un cerchio dello spessore di circa 1 cm. Premi e compattalo bene, in modo che non si rompa durante la cottura.
3. Precuoci la base: Inforna la base di pollo in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 15-20 minuti, o finché non sarà dorata e ben cotta.
4. Condisci la pizza: Sforna la base precotta. Distribuisci la passata di pomodoro in modo uniforme sulla superficie, lasciando un bordo di circa 1 cm. Aggiungi la mozzarella e una spolverata di origano. Condisci con un filo d’olio.
5. Completa la cottura: Re-inforna la pizza per altri 10-15 minuti, o finché il formaggio non sarà fuso e dorato e i bordi della base saranno croccanti.
6. Servi: Sforna, lascia riposare per qualche minuto, guarnisci con basilico fresco se lo desideri e taglia a fette. Servi calda.