Scopri i noodles di zucchine con feta e pomodori: un piatto fresco, colorato e a basso contenuto di carboidrati, perfetto per chi segue la dieta chetogenica senza rinunciare al gusto mediterraneo.
I noodles di zucchine, conosciuti anche come zoodles, sono una rivisitazione moderna e salutare degli spaghetti di grano. Nati come alternativa low carb negli Stati Uniti, si sono rapidamente diffusi in tutto il mondo, soprattutto nelle cucine attente al benessere e nelle diete come la paleo e la chetogenica. Oggi sono spesso protagonisti di piatti mediterranei grazie alla loro versatilità e leggerezza.
Valori nutrizionali stimati per porzione
- Calorie: 230 kcal
- Proteine: 9 g
- Grassi: 18 g
- Carboidrati netti: 6 g
Perché è keto-friendly:
Questo piatto unisce la leggerezza delle zucchine al profilo nutrizionale della feta, ricca di proteine e grassi. I pomodorini aggiungono vitamine e antiossidanti senza compromettere l’apporto di carboidrati. Grazie al basso contenuto di carboidrati netti e all’elevato apporto di grassi salutari dell’olio extravergine, la ricetta si inserisce perfettamente nella dieta chetogenica.
Noodles di zucchine con feta e pomodori
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
- Taglia finemente la cipolla e l’aglio e mettili a soffriggere con l’olio nella padella.
- Lava bene le zucchine e tagliale a forma di spaghetti con lo spiralizzatore o una julienne.
- Aggiungi nella padella e fai saltare i noodles di zucchine per 3-5 minuti, giusto il tempo di ammorbidirli (puoi anche lasciarli crudi per una versione ancora più fresca).
- Lava e taglia a metà i pomodorini.
- Aggiungi i pomodorini e la feta sbriciolata ai noodles e saltali per 1-2 minuti (puoi anche aggiungerli a crudo per una versione ancora più fresca).
- Trasferisci i noodles in una ciotola capiente, condisci con olio, origano, sale e pepe.
- Mescola delicatamente, guarnisci con basilico fresco e servi subito.
