Go Back
noodles di zucchine

Noodles di zucchine con feta e pomodori

Scopri i noodles di zucchine con feta e pomodori: un piatto fresco, colorato e a basso contenuto di carboidrati, perfetto per chi segue la dieta chetogenica senza rinunciare al gusto mediterraneo.
Stampa ricetta Pin Recipe
Preparazione 10 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 20 minuti
Porzioni: 4 persone
Portata: Portata principale
Cucina: Italiana
Calorie: 230
Ingredienti Strumenti Preparazione

Ingredienti
  

  • 5 zucchine medie circa 300 g
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d'aglio
  • 100 g di feta
  • 150 g di pomodorini ciliegia o datterini
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaino di origano secco
  • Sale e pepe q.b.
  • Foglie di basilico fresco per guarnire opzionale

Strumenti

  • Spiralizzatore o julienne per zucchine
  • Tagliere
  • Coltello affilato
  • Ciotola capiente
  • Padella antiaderente (o Wok)
  • Mestolo di legno o spatola

Preparazione
 

  1. Taglia finemente la cipolla e l'aglio e mettili a soffriggere con l'olio nella padella.
  2. Lava bene le zucchine e tagliale a forma di spaghetti con lo spiralizzatore o una julienne.
  3. Aggiungi nella padella e fai saltare i noodles di zucchine per 3-5 minuti, giusto il tempo di ammorbidirli (puoi anche lasciarli crudi per una versione ancora più fresca).
  4. Lava e taglia a metà i pomodorini.
  5. Aggiungi i pomodorini e la feta sbriciolata ai noodles e saltali per 1-2 minuti (puoi anche aggiungerli a crudo per una versione ancora più fresca).
  6. Trasferisci i noodles in una ciotola capiente, condisci con olio, origano, sale e pepe.
  7. Mescola delicatamente, guarnisci con basilico fresco e servi subito.