La granola ha una storia affascinante che risale alla fine del XIX secolo negli Stati Uniti, dove fu inizialmente concepita come alimento salutare e terapeutico. Originariamente, era composta da cereali integrali cotti e poi sbriciolati, un’alternativa più “sana” alla colazione pesante. Nel corso del tempo, soprattutto con il movimento hippy negli anni ’60, la granola ha guadagnato popolarità come simbolo di cibo naturale e salutare, arricchendosi di frutta secca, semi e dolcificanti. Oggi, la granola è un alimento da colazione e snack diffuso in tutto il mondo, gustata con yogurt, latte (anche vegetale), o semplicemente da sola. La nostra versione keto ti permette di godere di questa tradizione, adattandola perfettamente a uno stile di vita a basso contenuto di carboidrati.
Valori Nutrizionali Stimati per Porzione e Adeguatezza alla Dieta Chetogenica:
Per stimare i valori nutrizionali, considereremo la ricetta completa e la divideremo in 15 porzioni da circa 50-60 grammi ciascuna, una quantità tipica per una colazione o uno spuntino abbondante.
Totali stimati per l’intera ricetta:
- Calorie totali: ~4367 kcal
- Grassi totali: ~467 g
- Carboidrati totali: ~178.3 g
- Fibre totali: ~105.3 g
- Carboidrati netti totali: ~73 g (178.3 – 105.3)
- Proteine totali: ~100.5 g
Stima per porzione (1/15 della ricetta, circa 50-60g):
- Calorie: ~291 kcal
- Grassi: ~31.1 g
- Carboidrati totali: ~11.9 g
- Fibre: ~7 g
- Carboidrati netti: ~4.9 g
- Proteine: ~6.7 g
Perché è adeguato alla dieta chetogenica: Questa Granola Keto è un’opzione eccellente per la dieta chetogenica perché è estremamente ricca di grassi sani (da noci, semi, burro e cocco), fondamentali per alimentare il corpo in chetosi. Inoltre, offre un buon apporto di proteine e, soprattutto, ha un contenuto di carboidrati netti molto basso (circa 4.9g per porzione), rendendola perfettamente compatibile con i limiti giornalieri di carboidrati della dieta keto. Le abbondanti fibre contribuiscono alla sazietà e al benessere digestivo, mentre l’eritritolo assicura la dolcezza senza innalzare la glicemia. È una colazione o uno snack nutriente che ti manterrà sazio e pieno di energia senza farti uscire dalla chetosi.
Consiglio pratico
Per sminuzzare i semi e la frutta secca in pochi secondi, vi consigliamo di usare il Nutribullet
Granola Keto Fatta in Casa
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
- Prepara i semi: In un mixer o robot, frulla per sminuzzare grossolanamente i semi di lino, di girasole, di zucca, le mandorle e le nocciole.
- Preparare gli Ingredienti Secchi per la Base: Per cominciare, in una ciotola grande, unisci i semi di lino, i semi di girasole, i semi di zucca, le mandorle e le nocciole. Mescola bene per distribuire uniformemente tutti gli ingredienti.
- Sciogliere Burro, Eritritolo e Cacao: Nel frattempo, in un pentolino a fuoco basso, sciogli il burro con l’eritritolo e il cacao amaro. Mescola continuamente finché l’eritritolo non si sarà sciolto e avrai ottenuto un composto omogeneo e leggermente denso. Assicurati che non arrivi a bollore.
- Unire Composizione Bagnata e Secca: A questo punto, versa il composto liquido caldo sopra gli ingredienti secchi nella ciotola grande. Con una spatola, mescola energicamente per assicurarti che tutti i semi e le noci siano ben ricoperti dalla miscela al cacao.
- Tostare la Granola: Trasferisci il composto su una teglia grande rivestita di carta forno. Stendilo uniformemente in uno strato sottile. Inforna in forno preriscaldato a 150°C (modalità ventilata, o statica) per circa 20-25 minuti. Durante la cottura, mescola la granola ogni 10 minuti per assicurare una tostatura uniforme e prevenire che si bruci. La granola sarà pronta quando sarà dorata e fragrante.
- Raffreddare e Aggiungere Ingredienti a Crudo: Una volta tostata, togli la teglia dal forno. Lascia raffreddare completamente la granola sulla teglia. È fondamentale che sia fredda per diventare croccante. Dopodiché, una volta raffreddata del tutto, aggiungi il cocco rapè e il cioccolato fondente tritato. Mescola delicatamente.
- Conservare: Infine, trasferisci la tua Granola Keto in un contenitore ermetico. Si conserverà croccante a temperatura ambiente per diverse settimane.
