Preparare gli Ingredienti Secchi per la Base: Per cominciare, in una ciotola grande, unisci i semi di lino, i semi di girasole, i semi di zucca, le mandorle e le nocciole. Mescola bene per distribuire uniformemente tutti gli ingredienti.

Sciogliere Burro, Eritritolo e Cacao: Nel frattempo, in un pentolino a fuoco basso, sciogli il burro con l'eritritolo e il cacao amaro. Mescola continuamente finché l'eritritolo non si sarà sciolto e avrai ottenuto un composto omogeneo e leggermente denso. Assicurati che non arrivi a bollore.

Unire Composizione Bagnata e Secca: A questo punto, versa il composto liquido caldo sopra gli ingredienti secchi nella ciotola grande. Con una spatola, mescola energicamente per assicurarti che tutti i semi e le noci siano ben ricoperti dalla miscela al cacao.

Tostare la Granola: Trasferisci il composto su una teglia grande rivestita di carta forno. Stendilo uniformemente in uno strato sottile. Inforna in forno preriscaldato a 150°C (modalità ventilata, o statica) per circa 20-25 minuti. Durante la cottura, mescola la granola ogni 10 minuti per assicurare una tostatura uniforme e prevenire che si bruci. La granola sarà pronta quando sarà dorata e fragrante.

Raffreddare e Aggiungere Ingredienti a Crudo: Una volta tostata, togli la teglia dal forno. Lascia raffreddare completamente la granola sulla teglia. È fondamentale che sia fredda per diventare croccante. Dopodiché, una volta raffreddata del tutto, aggiungi il cocco rapè e il cioccolato fondente tritato. Mescola delicatamente.

Conservare: Infine, trasferisci la tua Granola Keto in un contenitore ermetico. Si conserverà croccante a temperatura ambiente per diverse settimane.