Torta cacao e yogurt keto

La torta allo yogurt è un classico della pasticceria casalinga, amata in molti paesi, in particolare in Francia, dove è conosciuta come “gâteau au yaourt” ed è spesso la prima torta che i bambini imparano a preparare. La versione con il cacao è una variante golosa che unisce la leggerezza dello yogurt alla profondità del cioccolato. Questa ricetta, in particolare, si adatta perfettamente alla dieta chetogenica grazie ai suoi ingredienti.

L’uso di farina di mandorle al posto della farina tradizionale e di eritritolo al posto dello zucchero elimina i carboidrati semplici, mentre la presenza di uova, yogurt greco e olio di cocco garantisce un alto apporto di grassi e proteine.

I valori nutrizionali stimati per una porzione sono:

• Calorie: 250-280 kcal
• Carboidrati netti: Circa 4-6 g
• Proteine: 8-10 g
• Grassi: 20-22 g

Questi valori dimostrano come la torta sia un’ottima fonte di energia chetogenica e un modo per concedersi un dessert senza preoccuparsi di uscire dallo stato di chetosi.

Torta Cacao e Yogurt Keto

Chi ha detto che la dieta chetogenica non possa essere golosa? Con questa torta al cacao e yogurt morbida, umida e ricca di sapore, potrai concederti una fetta di pura felicità senza tradire i tuoi obiettivi. La sua preparazione è così semplice che diventerà il tuo cavallo di battaglia per la colazione o la merenda.

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Preparazione 15 minuti min

Cottura 35 minuti min

Tempo di raffreddamento 3 ore h

Tempo totale 3 ore h 50 minuti min

Porzioni: 4 persone

Portata: Dessert

Cucina: Italiana

Calorie: 230

Ingredienti Strumenti Preparazione

Ingredienti

  

Per la torta:

• 3 uova grandi
• 200 g di yogurt greco intero senza zuccheri aggiunti
• 100 g di eritritolo o un altro dolcificante keto
• 50 g di farina di mandorle
• 30 g di cacao amaro in polvere
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• Un pizzico di sale
• 50 ml di olio di cocco fuso o olio MCT
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la copertura (opzionale):

• 15 g eritritolo a velo
• frutti di bosco (a piacere)

Strumenti

• 1 ciotola grande
• 1 frusta a mano o sbattitore elettrico
• 1 spatola
• 1 stampo per torta (diametro 18-20 cm)
• carta forno
• Bilancia da cucina

Preparazione

 

Impasto

1. Preriscalda il forno a 170°C
2. In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo yogurt, l’eritritolo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
3. In una ciotola a parte, mescola la farina di mandorle, il cacao amaro, il lievito e il pizzico di sale.
4. Aggiungi gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando con una spatola fino ad amalgamarli bene.
5. Incorpora l’olio: Versa l’olio di cocco fuso nell’impasto e mescola per uniformare.
6. Versa l'impasto in uno stampo rivestito di carta forno. Se lo desideri, aggiungi le scaglie di cioccolato in superficie.
7. Inforna in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 30-35 minuti. Fai la prova dello stecchino: se esce pulito, la torta è pronta.

Raffreddamento

1. Sforna la torta e lasciala raffreddare completamente, poi riponi in frigo per almeno 2-3h. Questo passaggio è fondamentale: senza il raffreddamento, la torta risulta fin troppo acida al palato.

Presentazione

1. Sistema la torta su un piatto da portata e cospargi con l'eritritolo a velo
2. Guarnisci con frutti di bosco