Go Back

Torta Cacao e Yogurt Keto

Chi ha detto che la dieta chetogenica non possa essere golosa? Con questa torta al cacao e yogurt morbida, umida e ricca di sapore, potrai concederti una fetta di pura felicità senza tradire i tuoi obiettivi. La sua preparazione è così semplice che diventerà il tuo cavallo di battaglia per la colazione o la merenda.
Stampa ricetta Pin Recipe
Preparazione 15 minuti
Cottura 35 minuti
Tempo di raffreddamento 3 ore
Tempo totale 3 ore 50 minuti
Porzioni: 4 persone
Portata: Dessert
Cucina: Italiana
Calorie: 230
Ingredienti Strumenti Preparazione

Ingredienti
  

Per la torta:
  • 3 uova grandi
  • 200 g di yogurt greco intero senza zuccheri aggiunti
  • 100 g di eritritolo o un altro dolcificante keto
  • 50 g di farina di mandorle
  • 30 g di cacao amaro in polvere
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • Un pizzico di sale
  • 50 ml di olio di cocco fuso o olio MCT
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la copertura (opzionale):
  • 15 g eritritolo a velo
  • frutti di bosco (a piacere)

Strumenti

  • 1 ciotola grande
  • 1 frusta a mano o sbattitore elettrico
  • 1 spatola
  • 1 stampo per torta (diametro 18-20 cm)
  • carta forno
  • Bilancia da cucina

Preparazione
 

Impasto
  1. Preriscalda il forno a 170°C
  2. In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo yogurt, l'eritritolo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
  3. In una ciotola a parte, mescola la farina di mandorle, il cacao amaro, il lievito e il pizzico di sale.
  4. Aggiungi gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando con una spatola fino ad amalgamarli bene.
  5. Incorpora l'olio: Versa l'olio di cocco fuso nell'impasto e mescola per uniformare.
  6. Versa l'impasto in uno stampo rivestito di carta forno. Se lo desideri, aggiungi le scaglie di cioccolato in superficie.
  7. Inforna in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 30-35 minuti. Fai la prova dello stecchino: se esce pulito, la torta è pronta.
Raffreddamento
  1. Sforna la torta e lasciala raffreddare completamente, poi riponi in frigo per almeno 2-3h. Questo passaggio è fondamentale: senza il raffreddamento, la torta risulta fin troppo acida al palato.
Presentazione
  1. Sistema la torta su un piatto da portata e cospargi con l'eritritolo a velo
  2. Guarnisci con frutti di bosco