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Roastbeef

Il roastbeef in casseruola è un secondo piatto gustoso e veloce, perfetto per chi segue la dieta chetogenica: ricco di proteine, grassi buoni e senza carboidrati, con tutto il sapore della tradizione.
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Preparazione 10 minuti
Cottura 25 minuti
Riposo 10 minuti
Tempo totale 45 minuti
Porzioni: 4 persone
Portata: Portata principale
Cucina: Italiana, Mediterranea
Calorie: 380
Ingredienti Preparazione

Ingredienti
  

  • 800 g di roastbeef girello o rosetta di manzo
  • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 2 rametti di rosmarino
  • 2 spicchi d’aglio
  • qb Sale e pepe
  • 2 foglie salvia

Preparazione
 

Marinatura
  1. Massaggia la carne con sale, pepe
  2. Aggiungi rosmarino e salvia tritati assieme all'aglio schiacciato, lasciando insaporire per 30 minuti a temperatura ambiente.
Rosolatura
  1. In una casseruola capiente e dal fondo spesso, scalda l'olio.
  2. Rosola la carne a fiamma viva su tutti i lati (2 minuti per lato) per sigillare i succhi.
Cottura lenta e riposo
  1. Abbassa la fiamma al minimo e copri la casseruola con un coperchio.
  2. Cuoci 15 minuti, girando la carne un paio di volte, fino a raggiungere una temperatura interna di 50–52 °C (cottura al sangue).
  3. Spegni il fuoco, lascia riposare la carne coperta per 10 minuti e poi affettala molto sottile.