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Cheesecake keto

Cheese Cake

5 da 1 voto
Base croccante, crema morbida e topping con nocciolata: ci credi che è tutto senza zucchero e con pochissimi grassi?
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Preparazione 20 minuti
Cottura 1 ora
Porzioni: 12 porzioni
Portata: Dessert
Cucina: Americana
Calorie: 300
Ingredienti Strumenti Preparazione

Ingredienti
  

Base
  • 100 gr farina di cocco
  • 100 gr farina di mandorle
  • 100 gr farina di nocciole
  • 50 gr eritritolo semolato
  • 150 gr burro fuso
Ripieno
  • 200 gr formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
  • 100 gr eritritolo
  • 250 gr yogurt greco intero
  • 2 uova
  • qb estratto di vaniglia
Topping
  • 40 gr nocciolata keto
  • 100 gr frutti di bosco

Strumenti

  • 1 stampo a cerniera (24cm)
  • 1 spatola
  • 1 ciotola
  • 1 carta forno

Preparazione
 

Preparazione della base
  1. In una ciotola mescola le farine con l'eritritolo.
  2. Aggiungi il burro fuso. Mescola fino a ottenere un composto sabbioso ma compatto.
  3. Versa l’impasto in una tortiera a cerniera rivestita di carta forno.
  4. Schiaccia bene con il dorso di un cucchiaio per formare una base uniforme.
  5. Metti in frigo a rassodare per almeno 15 minuti.
Preparazione del ripieno
  1. In una ciotola capiente lavora il formaggio spalmabile con l'eritritolo fino a renderlo cremoso.
  2. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene.
  3. Aggiungi lo yogurt greco e la vaniglia e incorpora delicatamente.
Cottura
  1. Versa il ripieno sulla base ormai compatta.
  2. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 50-60 minuti.
  3. La superficie deve risultare appena dorata e il centro leggermente tremolante.
  4. Spegni il forno e lascia la cheesecake dentro con lo sportello socchiuso per 15 min.
  5. Trasferisci in frigo a raffreddare per almeno 1 ore.
Presentazione
  1. Ricopri la torta con la nocciolata e frutti di bosco