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Base Pizza Keto Perfetta

Hai nostalgia della pizza ma vuoi rimanere fedele alla tua dieta chetogenica? La nostra ricetta per la Base Pizza Keto è la soluzione che aspettavi! Sottile, croccante e incredibilmente saporita, ti permetterà di gustare la tua pizza preferita senza alcun senso di colpa e senza rinunciare al gusto.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 22 minuti
Tempo totale 37 minuti
Porzioni: 1 pizza
Portata: Portata principale, Snack
Cucina: Italiana
Calorie: 800
Ingredienti Strumenti Preparazione

Ingredienti
  

  • 100 gr di farina di semi di lino dorati macinata finemente
  • 50 gr di buccia di psyllium in polvere
  • 35 gr di fibra d'avena o farina di cocco, con piccole modifiche ai liquidi
  • 150 gr di albumi d'uovo circa 4-5 albumi grandi
  • 100 gr di acqua tiepida
  • 1 cucchiaino di sale fino
  • 1/2 cucchiaino di lievito in polvere per torte salate, facoltativo, aiuta la morbidezza

Strumenti

  • ciotola grande
  • spatola o cucchiaio
  • carta forno
  • Teglia da forno rotonda (o teglia classica)
  • Mattarello (o le mani)
  • Bilancia da cucina

Preparazione
 

  1. Unire gli Ingredienti Secchi: In una ciotola grande, per cominciare, mescola accuratamente la farina di semi di lino, la buccia di psyllium, la fibra d'avena, il sale e il lievito (se utilizzato). È importante che tutti gli ingredienti secchi siano ben distribuiti.
  2. Aggiungere i Liquidi: Successivamente, aggiungi gli albumi d'uovo e l'acqua tiepida agli ingredienti secchi. Inizia a mescolare con una spatola o un cucchiaino. Vedrai che l'impasto diventerà molto denso e appiccicoso. Continua a mescolare energicamente per un paio di minuti, finché tutti i liquidi non saranno completamente assorbiti e si sarà formata una palla di impasto omogenea.
  3. Lasciar Riposare l'Impasto: Poi, copri la ciotola con un panno pulito o della pellicola trasparente e lascia riposare l'impasto per almeno 10-15 minuti. Questo passaggio è cruciale, poiché la buccia di psyllium assorbirà i liquidi e l'impasto diventerà più facile da lavorare e meno appiccicoso.
  4. Preriscaldare il Forno: Nel frattempo, preriscalda il forno a 180°C (modalità statica o ventilata).
  5. Formare la Base della Pizza: Dopo il riposo, trasferisci l'impasto su un foglio di carta forno leggermente unto (o bagnato, inumidire il mattarello con acqua può aiutare). Quindi, stendi l'impasto con un mattarello per formare un cerchio di circa 30 cm di diametro e uno spessore di circa 3-5 mm. Puoi anche usare le mani per stenderlo, bagnandole leggermente se l'impasto dovesse attaccarsi. Cerca di dare una forma regolare.
  6. Pre-cottura: Trasferisci la base di pizza con la carta forno direttamente sulla teglia preriscaldata e cuoci in forno caldo per 10-12 minuti. Questa pre-cottura aiuterà a renderla più croccante e a prevenire che diventi molliccia una volta aggiunti gli ingredienti.
  7. Farcire e Cuocere: Una volta pre-cotta, togli la base dal forno. Aggiungi la tua salsa di pomodoro preferita (assicurandoti che sia senza zuccheri aggiunti), mozzarella e gli altri ingredienti keto che preferisci. Poi, rimetti in forno per altri 10-15 minuti, o finché il formaggio non sarà fuso e dorato e i bordi della pizza croccanti.
  8. Servire: Infine, sforna la tua pizza, lasciala intiepidire per qualche minuto, tagliala e gustala!