Le composte e le marmellate di frutta hanno una storia lunga e ricca, risalente a secoli fa, quando venivano utilizzate come metodo per conservare la frutta oltre la sua stagione. Dalle conserve casalinghe delle nonne ai vasetti artigianali dei mercati, la tradizione di trasformare la frutta in preparazioni dolci e spalmabili è profondamente radicata in molte culture. Oggi, le composte si gustano in mille modi: sulle fette biscottate, con lo yogurt, come farcitura per torte e crostate, o come accompagnamento per formaggi. La nostra Composta di Lamponi Keto si inserisce perfettamente in questa tradizione, offrendo un’opzione deliziosa e salutare che ti permette di godere del sapore autentico della frutta senza gli zuccheri aggiunti tipici delle versioni commerciali.
Valori Nutrizionali Stimati per Porzione e Adeguatezza alla Dieta Chetogenica:
Per stimare i valori nutrizionali, considereremo la ricetta completa (circa 300g di prodotto finale) e la divideremo in 6 porzioni da circa 50g ciascuna.
Totali stimati per l’intera ricetta:
- Calorie totali: ~130 kcal
- Grassi totali: ~1.5 g
- Carboidrati totali: ~30 g
- Fibre totali: ~16.5 g
- Carboidrati netti totali: ~13.5 g (30 – 16.5)
- Proteine totali: ~3 g
Stima per porzione (1/6 della ricetta, circa 50g):
- Calorie: ~21.7 kcal
- Grassi: ~0.25 g
- Carboidrati totali: ~5 g
- Fibre: ~2.75 g
- Carboidrati netti: ~2.25 g
- Proteine: ~0.5 g
Perché è adeguato alla dieta chetogenica: Questa Composta di Lamponi Keto è un’ottima scelta per la dieta chetogenica perché i lamponi sono uno dei frutti a più basso contenuto di carboidrati netti e più ricchi di fibre. Con circa 2.25g di carboidrati netti per porzione, si inserisce perfettamente nei limiti giornalieri della dieta keto, permettendoti di godere di un sapore fruttato senza preoccuparti dei picchi di zucchero nel sangue. L’eritritolo, inoltre, fornisce la dolcezza desiderata senza aggiungere carboidrati netti o calorie. È quindi un modo delizioso per aggiungere varietà e sapore alle tue colazioni e dessert keto, fornendo anche antiossidanti e fibre.
Composta di Lamponi Keto
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
- Cuocere i Lamponi: Per cominciare, metti i lamponi (se surgelati, non è necessario scongelarli) in un pentolino antiaderente. Quindi, aggiungi l’eritritolo e il succo di limone.
- Sobbollire: A questo punto, porta il composto a ebollizione a fuoco medio-basso, mescolando occasionalmente. Poi, una volta raggiunto il bollore, riduci la fiamma e lascia sobbollire per circa 10-15 minuti, schiacciando i lamponi con la spatola man mano che si ammorbidiscono. Vedrai che i lamponi si disferanno e il succo si addenserà leggermente.
- Aromatizzare e Addensare (Opzionale): Successivamente, togli il pentolino dal fuoco. Se desideri, aggiungi l’estratto di vaniglia per un tocco aromatico. Se vuoi una composta più densa, puoi spolverare un pizzico di gomma xantana (parti con 1/4 di cucchiaino e aggiungi a piccoli incrementi se necessario), mescolando vigorosamente con una frusta per evitare grumi. La composta si addenserà ulteriormente mentre si raffredda.
- Conservare: Infine, trasferisci la composta calda in un barattolo di vetro sterilizzato e con chiusura ermetica. Lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente prima di riporla in frigorifero. Si conserva per 3 giorni in frigorifero.
