Crackers formaggio e semi

I cracker, nella loro forma più rudimentale, esistono da secoli come metodo per conservare il pane. Erano alimenti base per i marinai e i soldati, grazie alla loro lunga conservazione. La versione moderna, più sottile e croccante, si è diffusa a partire dal XIX secolo, diventando uno snack universale. Questa ricetta keto reinventa il concetto di cracker eliminando i cereali ad alto contenuto di carboidrati.

Questi crackers sono perfettamente adatti alla dieta chetogenica grazie all’uso di farina di mandorle e a un mix di semi (sesamo, lino, chia). Questi ingredienti sono ricchi di grassi sani, fibre e proteine, fornendo sazietà e nutrienti essenziali, senza elevare i livelli di zucchero nel sangue. Il parmigiano aggiunge un tocco di sapore e calcio, mantenendo il profilo a basso contenuto di carboidrati.

I valori nutrizionali stimati per una porzione (circa 4-5 crackers) sono:

• Calorie: 180-200 kcal
• Carboidrati netti: Circa 3-4 g
• Proteine: 8-10 g
• Grassi: 15-18 g

Questi crackers sono un’ottima fonte di energia chetogenica, fibre e micronutrienti, perfetti per uno spuntino chetogenico gustoso e nutriente.

Crackers Keto al Formaggio e Semi

Se la nostalgia dei cracker ti assale ma vuoi rimanere fedele alla tua dieta chetogenica, questi crackers keto al formaggio e semi sono la soluzione perfetta! Croccanti, saporiti e ricchi di nutrienti, sono ideali per accompagnare formaggi, paté o semplicemente da sgranocchiare come snack salato.

Stampa ricetta Pin Recipe

Preparazione 20 minuti min

Cottura 25 minuti min

Porzioni: 20 crackers

Portata: Snack

Cucina: Italiana

Calorie: 40

Ingredienti Strumenti Preparazione

Ingredienti

  

• 100 g di farina di mandorle
• 50 g di semi di sesamo
• 30 g di semi di lino macinati o farina di semi di lino
• 30 g di parmigiano grattugiato o pecorino
• 2 cucchiai di semi di chia
• 60 ml di acqua calda
• 30 ml di olio extra vergine d’oliva
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere opzionale
• 1/2 cucchiaino di sale
• Un pizzico di pepe nero

Strumenti

• 1 ciotola grande
• 1 cucchiaio di legno o spatola
• carta forno
• 1 mattarello
• 1 Teglia da forno
• 1 rotella tagliapasta (o un coltello)

Preparazione

 

1. Prepara l'impasto: In una ciotola, unisci la farina di mandorle, i semi di sesamo, i semi di lino macinati, il parmigiano grattugiato, i semi di chia, l'aglio in polvere (se usato), il sale e il pepe. Mescola bene gli ingredienti secchi.
2. Aggiungi i liquidi: Aggiungi l’acqua calda e l’olio extra vergine d’oliva. Mescola energicamente con un cucchiaio o una spatola fino a ottenere un impasto compatto e lavorabile. Lascia riposare l’impasto per 5-10 minuti, in modo che i semi di chia assorbano l’acqua e si leghino.
3. Stendi l’impasto: Prendi l’impasto e adagialo tra due fogli di carta forno. Stendilo con un mattarello fino a ottenere uno strato molto sottile (circa 2-3 mm di spessore). Più sottile sarà, più croccanti verranno i crackers.
4. Taglia i crackers: Rimuovi il foglio superiore di carta forno. Con una rotella tagliapasta o un coltello, taglia l’impasto in quadrati o rettangoli della dimensione desiderata.
5. Cuoci: Trasferisci delicatamente la carta forno con l’impasto tagliato su una teglia da forno. Inforna in forno statico preriscaldato a 160°C per circa 20-25 minuti, o finché i crackers non saranno dorati e croccanti. Tieni d’occhio la cottura perché possono bruciarsi facilmente.
6. Raffredda e conserva: Sforna e lascia raffreddare completamente sulla teglia. Una volta freddi, separali e conservali in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per diversi giorni.