Le Energy Balls sono una creazione relativamente recente, nate nell’ambito della cucina salutistica e delle diete moderne. Sono particolarmente popolari in America e in Australia, dove sono considerate uno snack funzionale e nutriente per atleti e persone con stili di vita attivi. Oggi sono diffuse in tutto il mondo come alternativa ai dolci industriali e agli spuntini ricchi di zuccheri.

Questa versione keto si basa su ingredienti ad alto contenuto di grassi sani e un ridotto apporto di carboidrati. La farina di mandorle, il burro di arachidi e il cocco sono fonti eccellenti di grassi, mentre le proteine e le fibre aiutano a mantenere il senso di sazietà. Il cacao amaro aggiunge sapore e antiossidanti senza zuccheri.

I valori nutrizionali stimati per una porzione (1-2 palline, a seconda della dimensione) sono:

Calorie: 120-150 kcal
Carboidrati netti: Circa 2-3 g
Proteine: 4-5 g
Grassi: 10-12 g

Questo profilo nutrizionale rende le Energy Balls un’opzione ideale per la dieta chetogenica, fornendo energia duratura grazie ai grassi e alle proteine, senza causare picchi di glicemia.

Energy Balls Keto

Cerchi uno spuntino veloce che ti dia la carica senza farti uscire dalla chetosi? Le Energy Balls Keto sono la soluzione perfetta! Facili da preparare, non richiedono cottura e sono l’ideale da tenere in frigo per un attacco di fame o per una pausa energetica prima dell’allenamento.

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Preparazione 15

Tempo di riposo 30

Tempo totale 45

Porzioni: 12 palline

Portata: Snack

Cucina: Americana, Mediterranea

Calorie: 130

Ingredienti Strumenti Preparazione

Ingredienti

120 g di farina di mandorle
60 g di burro di arachidi naturale 100% arachidi o burro di mandorle
30 g di cocco rapé cocco grattugiato
20 g di cacao amaro in polvere
30 g di eritritolo a velo o altro dolcificante keto
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
1-2 cucchiai di latte di mandorle non zuccherato per regolare la consistenza
Un pizzico di sale

Strumenti

1 robot da cucina o frullatore potente
1 ciotola
Un cucchiaio
Un piatto o una teglia rivestita di carta forno

Preparazione

Prepara l’impasto: In un robot da cucina, unisci la farina di mandorle, il cocco rapé, il cacao in polvere, l’eritritolo e il pizzico di sale. Frulla per qualche secondo per amalgamare gli ingredienti secchi.
Aggiungi gli ingredienti umidi: Aggiungi il burro di arachidi e l’estratto di vaniglia. Frulla a intermittenza finché non otterrai un composto sabbioso e compatto. Se l’impasto risulta troppo secco, aggiungi un cucchiaio di latte di mandorle alla volta, fino a raggiungere la consistenza desiderata. L’impasto deve essere facilmente lavorabile con le mani.
Forma le palline: Preleva piccole porzioni di impasto e lavorale con le mani per formare delle palline di circa 2,5-3 cm di diametro.
Riposa in frigo: Disponi le Energy Balls su un piatto o una teglia e mettile in frigorifero per almeno 30 minuti, per farle rassodare.
Conserva: Le Energy Balls si conservano in un contenitore ermetico in frigorifero per una settimana.