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Ramen Keto con Noodles di Konjac

Stai cercando un modo per goderti il sapore ricco e avvolgente del ramen senza far deragliare la tua dieta keto? La tua ricerca è finita! Con i noodles di konjac, il tuo desiderio di un ramen delizioso e a basso contenuto di carboidrati si avvera. Preparati a tuffarti in una ciotola di puro piacere!
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Preparazione 15 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni: 2 persone
Portata: Portata principale
Cucina: Giapponese
Calorie: 350
Ingredienti Strumenti Preparazione

Ingredienti
  

Per il Brodo:
  • 1 litro di brodo di pollo o manzo senza zuccheri aggiunti
  • 2 cucchiai di salsa di soia o tamari senza glutine
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
  • 2 spicchi d'aglio tritati
  • 1 cucchiaino di olio di sesamo
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino in fiocchi opzionale, per un tocco piccante
  • Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
Per i Noodles e le Guarnizioni:
  • 200 g di noodles di konjac shirataki, sciacquati e scolati molto bene
  • 2 uova sode tagliate a metà
  • 100 g di pollo o maiale cotto arrosto o alla piastra, tagliato a fette sottili
  • 50 g di funghi shiitake freschi affettati
  • 20 g di spinaci freschi
  • Cipollina fresca tritata per guarnire
  • Semi di sesamo tostati per guarnire
  • Un foglio di alga nori tagliato a striscioline (opzionale)

Strumenti

  • pentola capiente
  • Colino
  • Padella antiaderente (per le guarnizioni)
  • Ciotole per servire
  • Frusta
  • Mestolo

Preparazione
 

  1. Prepara i noodles di konjac: Sciacqua accuratamente i noodles di konjac sotto acqua corrente fredda per eliminare l'odore caratteristico. Scola molto bene e, se preferisci, puoi sbollentarli per 2-3 minuti in acqua bollente, quindi scolarli di nuovo. Questo li aiuterà ad assorbire meglio il sapore del brodo.
  2. Prepara il brodo: In una pentola capiente, unisci il brodo di pollo/manzo, la salsa di soia/tamari, lo zenzero grattugiato, l'aglio tritato, l'olio di sesamo e i peperoncini in fiocchi (se li usi). Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per almeno 10-15 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi. Assaggia e regola di sale e pepe se necessario.
  3. Prepara le guarnizioni: Mentre il brodo sobbolle, cuoci i funghi shiitake in una padella con un filo d'olio finché non saranno dorati e teneri. Scalda brevemente gli spinaci, facendoli appassire.
  4. Assembla il ramen: Distribuisci i noodles di konjac nelle ciotole per ramen. Versa il brodo caldo sui noodles.
  5. Aggiungi le guarnizioni: Disponi armoniosamente le fette di pollo/maiale, le uova sode tagliate a metà, i funghi shiitake e gli spinaci su ogni ciotola.
  6. Guarnisci e servi: Completa con cipollina fresca tritata, semi di sesamo tostati e striscioline di alga nori. Servire immediatamente e gustare!