Prepara i broccoli: Lessa le cimette di broccoli in acqua bollente salata per circa 5-7 minuti, finché non saranno tenere ma ancora croccanti. Scolale molto bene e lasciale raffreddare. È fondamentale che siano il più asciutte possibile per evitare polpette molli. Puoi anche schiacciarle leggermente con una forchetta o uno schiacciapatate.

Unisci gli ingredienti: In una ciotola grande, unisci i broccoli schiacciati, il formaggio cheddar, la farina di mandorle, l'uovo, il parmigiano grattugiato, l'aglio tritato, sale e pepe. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e compatto.

Forma le polpette: Preleva piccole porzioni di composto e forma delle polpette rotonde o leggermente schiacciate, delle dimensioni di una noce o un po' più grandi.

Inforna: Preriscalda il forno a 180°C. Disponi le polpette su una teglia rivestita di carta forno. Se desideri, spennellale leggermente con olio d'oliva per una crosticina più dorata.

Cottura: Inforna per circa 20-25 minuti, o finché le polpette non saranno dorate e croccanti. Gira le polpette a metà cottura per una doratura uniforme.

Servi: Lascia intiepidire leggermente prima di servire. Sono ottime sia calde che tiepide!