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Pane alla Zucca Keto

Il profumo del pane alla zucca è sinonimo di autunno e di calore casalingo. Questa ricetta di pane alla zucca keto ti permette di goderti una fetta soffice, umida e ricca di spezie, senza compromettere la chetosi. Perfetto per la colazione, una merenda o semplicemente per una pausa golosa.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 55 minuti
Tempo di riposo 15 minuti
Tempo totale 1 ora 20 minuti
Porzioni: 4 persone
Portata: Colazione
Cucina: Americana, Italiana
Calorie: 200
Ingredienti Strumenti Preparazione

Ingredienti
  

  • 170 g di farina di mandorle
  • 3 albumi grandi
  • 120 g di purea di zucca
  • 120 ml di latte di cocco dalla confezione
  • 30 g di polvere di psillio
  • 40 g di dolcificante Swerve o un altro dolcificante keto in polvere
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere
  • 1 ½ cucchiaino di spezie per torta di zucca
  • ½ cucchiaino di sale

Strumenti

  • 1 ciotola grande
  • 1 ciotola media
  • 1 stampo da plumcake (circa 23x13 cm)
  • carta forno
  • 1 frusta a mano o sbattitore elettrico
  • 1 spatola
  • 1 Bilancia da cucina

Preparazione
 

  1. Prepara il forno e lo stampo: Preriscalda il forno a 175°C. Rivesti uno stampo da plumcake con carta forno.
  2. Mescola gli ingredienti secchi: In una ciotola media, unisci la farina di mandorle, la polvere di psillio, il dolcificante, il lievito, le spezie e il sale. Mescola bene con una frusta.
  3. Prepara gli ingredienti umidi: In una ciotola grande, sbatti gli albumi. Aggiungi la purea di zucca e il latte di cocco. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
  4. Unisci gli impasti: Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando con una spatola. L'impasto assorbirà il liquido e diventerà denso. Lascialo riposare per 5-10 minuti per permettere allo psillio di idratarsi completamente.
  5. Inforna: Versa l'impasto nello stampo preparato e livella la superficie con la spatola. Inforna per 45-55 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito.
  6. Raffredda: Lascia raffreddare completamente nello stampo prima di estrarlo e tagliarlo a fette.