Tostare le Nocciole (se non già tostate): Se le nocciole non sono già tostate, disponile su una teglia e tostale in forno preriscaldato a 170°C per circa 10-15 minuti, finché non saranno leggermente dorate e la pelle inizierà a staccarsi. In alternativa, puoi tostarle anche in padella. Lasciale raffreddare leggermente, le sentirai scricchiolare.

Frullare le Nocciole: Metti le nocciole sbucciate nel frullatore potente. Frulla a intermittenza, facendo delle pause per non surriscaldare il motore. Inizialmente si formerà una farina, poi diventerà una pasta densa e infine rilascerà i suoi oli trasformandosi in una crema liscia e fluida. Questo processo può richiedere dai 5 ai 15 minuti, a seconda della potenza del frullatore. Sii paziente!

Aggiungere gli altri Ingredienti: Una volta ottenuta una crema di nocciole liscia, aggiungi l'eritritolo, il cacao amaro e l'olio EVO. Frulla di nuovo fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati e la crema sarà uniforme e setosa.

Conservare: Trasferisci la nocciolata in un barattolo di vetro pulito e con chiusura ermetica. Conserva a temperatura ambiente per un paio di settimane, o in frigorifero per un periodo più lungo (potrebbe solidificarsi un po',