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Muffin da Colazione Keto

Inizia la giornata con una colazione ricca di gusto e perfetta per la tua dieta chetogenica! Questi muffin salati, facili da preparare e super saporiti, ti daranno l'energia necessaria per affrontare la mattinata senza sensi di colpa. Ideali per la preparazione anticipata, sono la soluzione perfetta per colazioni veloci e nutrienti.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 35 minuti
Porzioni: 12 muffin
Portata: Colazione
Cucina: Americana, Italiana
Calorie: 150
Ingredienti Strumenti Preparazione

Ingredienti
  

  • 120 g di pancetta affumicata tagliata a cubetti o a striscioline
  • 8 uova grandi
  • 60 ml di latte intero o latte di mandorla non zuccherato per un'alternativa più leggera
  • 60 g di formaggio cheddar grattugiato
  • 2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata (o prezzemolo)
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/4 cucchiaino di pepe nero
  • Olio di cocco o spray antiaderente per ungere la teglia

Strumenti

  • Teglia per muffin standard (da 12 stampini)
  • Pirolini di carta o in silicone per muffin
  • ciotola grande
  • Frusta o forchetta
  • Misurini e cucchiai dosatori
  • Padella per cuocere la pancetta

Preparazione
 

  1. Pre-riscalda e Prepara: Preriscalda il forno a 180°C. Ungi leggermente la teglia per muffin o fodera ogni stampino con i pirolini di carta/silicone.
  2. Cuoci la Pancetta: In una padella, cuoci la pancetta a fuoco medio-alto fino a quando non sarà croccante. Scolala su carta assorbente per eliminare l'eccesso di grasso.
  3. Prepara il Composto di Uova: In una ciotola grande, sbatti le uova con il latte, il sale e il pepe fino ad ottenere un composto omogeneo.
  4. Aggiungi gli Ingredienti: Incorpora delicatamente al composto di uova la pancetta croccante, il formaggio cheddar grattugiato e l'erba cipollina tritata.
  5. Riempi gli Stampini: Distribuisci il composto equamente negli stampini per muffin, riempiendoli per circa 3/4.
  6. Inforna: Cuoci in forno preriscaldato per 18-22 minuti, o fino a quando i muffin non saranno dorati e le uova ben rapprese al centro.
  7. Raffredda e Servi: Lascia raffreddare i muffin nella teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una griglia. Possono essere gustati caldi o a temperatura ambiente.