Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia con carta forno.
Nel mixer, mescola farina di mandorle, la buccia di psylllium, lievito e sale.
Aggiungi gli albumi
Unisci a filo l'acqua a bollore fino a ottenere un impasto omogeneo e consistente (1 min circa).
Con le mani leggermente unte, forma 12 palline e adagiale sulla teglia, appiattendole leggermente.
Spolvera con semi di sesamo se desiderato.
Cuoci in forno per 45 minuti, finché i buns diventano dorati e sodi al tatto.
Lascia raffreddare su una gratella prima di tagliare e farcire.
